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至福の甘酒
平成２７年 ２月 １９日（木）今日は雨水。
二十四節気の第２で、寒さも峠を越え、雪氷が溶けて雨水に変わる頃ということです。
昔から農耕の準備がされる時期とされていました。
昨日は甘酒を作って楽しみました。
まあ、作るといっても、市販の酒粕に砂糖を入れて混ぜるだけですけど・・・
私はアルコールは弱いので、普段はお酒はほとんど飲みませんが、甘酒は大好きです。
甘酒には酒粕から作る物と、麹から作る物がありますが、私が好きなのは酒粕から作る方ですね。
よく観光地などの茶店で出されるのは、ほとんどが麹の甘酒なので、たまに酒粕の美味しい甘酒を出されると嬉しいです。
それにしても、市販の袋入りの麹の甘酒は砂糖無添加とありますが、飲んでみるとものすごく甘いです。
甘いもの好きの私がそう感じるくらいですから、かなりではないでしょうか。
しかし、この甘さは砂糖ではなく、お米の甘さなのですね。
お米は栄養学的には糖質、または炭水化物と呼ばれます。
ご飯を口に入れてずっと噛んでいると、だんだん甘味が増してきますが、これが糖質と呼ばれる由縁でしょうか。
これだけの甘さがあるのですから、糖尿病の方がご飯の量を制限されるのも納得ですね。
この甘さが一気に入れば、血糖値が急上昇してしまうでしょう。
食べる順序で、始めに野菜を食べ、次に副菜、最後にご飯と言われます。
懐石料理はそうですし、洋食のフルコースなどでもライスは後から出てきます。
これは体の健康の意味では、理に適った順番なのでしょうね。
私は子供の頃から甘酒は大好きで、湯飲み茶碗では足りなくて、どんぶりで飲んでいましたが、さすがに今はそんな飲み方はしません（汗）
それでも湯飲み茶碗で、もう一杯のおかわりは大目に見てもらいましょうか。
寒い日の夜、熱い甘酒でほっこりと一息つく時間は至福と言えるものですね。
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